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海西房产网 发布时间：2011.08.25 来源：海峡导报
老牌火锅扩张计划“流产”
行情不好，让原本计划今年冬天“大展拳脚”的火锅店纷纷取消、暂停原计划。
李老六火锅透露，今年原本计划在厦增开几家门店，但现已“打消念头”；骨之味则将新增5家店的计划减为3家；小肥羊方面正在考虑将新店选在店租较便宜的岛外。
厦门市餐饮同业公会一副会长分析说，眼下火锅店难撑，除店租上涨外，亦迫于员工难招、工资上涨、食材涨价等原因。
受访中，多名老牌火锅店主表态：期盼冬季早点到来，到时可用冬天的利润弥补夏季的亏损，但前提是，眼下得先设法熬过这个夏季。