除夕之夜，一桌香飘四溢的年夜饭，寄托了人们对阖家团聚的企盼。记者昨日了解到，受生活水平提高以及消费观念转变等影响，今年选择在酒店、酒楼吃年夜饭的人开始增多，家庭型消费成为主力。不过，在中央“八项规定”“反四风”背景下，我市持续开展“文明餐桌行动”活动，越来越多的高端餐饮转型走大众化路线，消费者也开始摒弃大操大办、铺张浪费的旧心态，经济型年夜饭在榕唱主角，不少酒店的年夜饭预订爆满。

　　“今年年夜饭市场情况比较好，酒店包厢和大厅全满，比去年预订量增加了10多桌。”福州聚春园大酒店总经理杨杰告诉记者，目前酒店把能做餐饮的地方都拿出来了，部分客房也被临时改造成餐饮包厢，提供给客人吃团圆饭。福州国惠大酒楼总经理赵立捷也称，目前酒楼的包厢和大厅桌子基本被预订完。

　　昨日上午9时许，记者在走访中发现，虽然距离年夜饭还有9个小时左右的时间，但不少酒店的厨师和工作人员已经为晚上的年夜饭忙活了。“晚上仅预订的就有130多桌，不早点准备不行。”台江一家酒楼经理告诉记者。

　　今年年夜饭市场竞争也是愈发激烈，除了传统以中餐为主的酒店、酒楼外，泰餐等特色餐厅也加入进来，以期在年夜饭市场上分得一杯羹。为了吸引客源，一些酒店、酒楼还推出团购年夜饭套餐，团购价仅为原价的八折左右，最高折扣可达五折。有的酒店甚至另辟蹊径，角逐年夜饭半成品市场。

　　“受生活水平提高以及消费观念转变等因素影响，今年在酒店吃年夜饭的市民有所增加，餐饮企业的年夜饭预订情况比往年要好不少。不少高端餐饮企业自从放下‘身段’改走大众化路线后，基本‘一桌难求’。”福州市餐饮烹饪行业协会秘书长陈伟杰告诉记者，从他掌握的情况看，除夕经济型年夜饭唱主角，人均150元~200元的年夜饭最受欢迎。

　　虽然酒店年夜饭很“吃香”，但也有不少市民选择在家里吃年夜饭。在记者随机采访的近20位市民中，过半人表示会在家吃年夜饭，因为在家更温馨、更热闹，加上今年除夕当天放假，可以有足够的时间准备。“吃年夜饭虽然只是一种形式，但这是感受年味，共享天伦之乐，让亲情更加温馨的一种有效方式，家里的老人几天前就列好了年夜饭菜品清单，准备晚上给我们露一手。”市民小黄高兴地说。