破题：

　　建美食街(城)打造舌尖文化

　　今年1月，陈长钦等10名人大代表向市十四届人大三次会议提交了关于制定《闽菜文化保护条例》的议案，呼吁政府像重视和扶持温泉文化一样，重视和扶持闽菜文化;像创建“中国温泉之都”一样，确立创建“中国美食之都”目标，让福州美食与温泉一样，成为城市名片。

　　市委、市政府高度重视我市大众化餐饮市场建设，召开专题会议研究，审议并原则同意了市商贸局起草的《福州市大众化餐饮市场项目总体规划方案》，同时同意和批准举办地方风味小吃评选，开展专业人才培训、老字号传承人带徒、编写《福州小吃》菜谱等多个项目计划，分别批给补助经费。

　　根据专题会议精神，我市将先行推进上下杭历史文化街区美食一条街、马尾台湾观光夜市文化街项目建设，争取明年投入运营。此外，今年内将由各区政府负责，引导扶持限上餐饮企业在五城区新建6家美食城。目前，上下杭历史文化街区美食一条街正在细化规划方案，美食城也进入选址阶段。

　　保障：

　　将对老字号传承人进行认定

　　据了解，首届福州地方风味小吃评选活动将于8月举办，将就今年福州风味小吃名店及名点进行评定。此外，我市将依托有资质的厨艺培训院校建立风味小吃人才培训基地，对现有在职从业人员和有志于传承风味小吃的大中专学生开展培训，并对福州风味小吃老字号传承人进行认定。

　　为鼓励传承人多带徒、带好徒，我市还将在首届福州地方风味小吃评选颁奖大会上设立“名师带高徒”合同签约仪式，签约名师将可获得行业协会支持的带徒经费。此外，为解决传统小吃传承缺少文字整理、缺乏统一标准的问题，《福州小吃》菜谱以及地方标准也已开始起草。

　　“希望能像创建温泉之都一样，让福州美食成为福州的一张城市名片。”福州市餐饮烹饪行业协会会长郭仁宪说。